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ゆっくり過ごす朝に和食の朝ごはん おすすめレシピ ６選

ゆっくり過ごす朝に和食の朝ごはん おすすめレシピ ６選
目次

ゆっくり過ごす朝に和食の朝ごはん おすすめレシピ ６選

朝食を忙しくて食べない、簡単なご飯で済ます人もいる朝ごはん。休日くらいは、1日をゆっくり始める機会にしてみてはどうでしょうか？特に和食の朝ごはんレシピをご紹介します。

1. きのこたっぷり 豚キムチ炒め

きのこたっぷり 豚キムチ炒め　レシピ・作り方<br />

レシピ・作り方

きのこたっぷり 豚キムチ炒め

    作り方(2人前)

  • 1.しいたけは軸を取り、薄切りにします。えのきは石づきを取り、半分に切ります。しめじは石づきを取り、ほぐします。
  • 2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  • 3.熱したフライパンにごま油をひき、温まったら2を入れて中火で炒めます。
  • 4.豚バラ肉に火が通ったら、1を加えて炒めます。
  • 5.きのこがしんなりしてきたら、キムチと①を加えて炒め、全体に馴染んだら火から下ろします。
  • 6.お皿に盛り付け、仕上げに白いりごまと小ねぎを散らして完成です。





    材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)200g
  • キムチ100g
  • しいたけ4個
  • えのき1/2株
  • しめじ1/2株
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)5g
  • 白いりごま小さじ1/2

引用元：https://www.kurashiru.com/
　　　　クラシル「きのこたっぷり 豚キムチ炒め　レシピ・作り方」
　　　　https://www.kurashiru.com/recipes/fb29da9e-8f1a-41f4-aec5-804b4d748c43

あったかい白ご飯の上におかずを乗せてほっこり食す1品ですね。

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2. 卵焼き

Screenshot of lineblog.me

レシピ・作り方

卵焼き

    作り方(2人前)

  • 1.ボウルで卵の白身を切るように溶き、●を加えて更に溶く(混ぜ過ぎない)
  • 2.卵焼き用フライパンに油を敷き、中火でよーく熱する。卵液の1/3を入れ、すぐに大きくかき混ぜ卵が固まる前に奥から手前に巻いていく(私はヘラを使用しています♪)
  • 3.巻き終わったら奥に寄せ、油を足す(卵焼きを持ち上げ、卵焼きの下にも油が行き渡るように♪)
  • 4.残りの卵液も1/2量づつ加え、同じことを繰り返す。(計3回に分けて焼いています♪)
  • 5.余力があれば巻きすで巻いて形を整える





    材料(2人前)

  • 卵…3個
  • ●白だし…大1強
  • ●砂糖…小1
  • ●塩…1つまみ

引用元：https://lineblog.me/mizuki_official/archives/3906927.html
　　　　31CAFE 奇跡のキッチン MIZUKI「卵焼き　レシピ・作り方」
　　　　https://lineblog.me/mizuki_official/archives/3906927.html

卵焼きの甘さの加減を感じて朝ごはんを食べたいですね。

3. 鶏だし梅茶漬け

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レシピ・作り方

鶏だし梅茶漬け

    作り方(2人前)

  • 1.鍋に水を入れて沸かし、A塩 少々、酒 大さじ1をもみ込んだささ身を入れる。
    全体がしっかり白くなったら火を止めて昆布を入れ、すぐに蓋をして
    そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
  • 2.1) のささ身は筋を取って細かく裂く。
    ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水けをよく拭く。
    大葉は千切りにする。
  • 3.1) の茹で汁に薄口醤油を加えて味を調え、器に盛ったご飯とささ身の上にかける。
    ねぎと大葉、梅干しをのせ、ひねりごま（白ごまを指先でつまんでぎゅっとひねるようにする）を散らす。





    材料(2人前)

  • ご飯 2人前
  • 鶏ささ身 3本
  • 昆布 3cm角
  • 水 3カップ
  • 薄口醤油 小さじ1
  • ねぎ 20cm
  • 大葉 4枚
  • 梅干し 2個
  • 白ごま 適量
  • A 塩 少々
  • A 酒 大さじ1

引用元：https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140355
　　　　レシピサイトNadia(ナディア)「美味しそう58美味しそう鶏だし梅茶漬け　レシピ・作り方」
　　　　https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140355

楽しく過ごした前日の疲れと共にひと息できる1品ですね。

4.炒め水菜の香ばしゴマ風味おにぎり

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レシピ・作り方

炒め水菜の香ばしゴマ風味おにぎり

    作り方(2人前)

  • 1.水菜を切ります。水菜の根元を落とし、1cmの長さに切る。
  • 2.炒めます。フライパンを熱し、ごま油を入れて強火で水菜をさっと炒める。塩を振り、水気がなくなってきたら醤油を回しかけて火を止め、白ごまを入れて混ぜる。
  • 3.混ぜて握ります。温かいご飯に2を入れて混ぜ、おにぎりを作り、塩をまわりに振りかける。





    材料(2人前)

  • 炊いたご飯：1合
  • 水菜：50g
  • 白ごま：小さじ2
  • ごま油：小さじ1
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 醤油：小さじ1/4
  • 塩：少々

引用元：https://kurashinista.jp/articles/detail/33231
　　　　暮らしニスタ「炒め水菜の香ばしゴマ風味おにぎり　レシピ・作り方」
　　　　https://kurashinista.jp/articles/detail/33231

炒った白ごまの香りとシャッキとした水菜の感触が楽しめる1品ですね。

5.きゅうりとトマトのだし漬け

Screenshot of oceans-nadia.com

レシピ・作り方

きゅうりとトマトのだし漬け

    作り方(2人前)

  • 1.きゅうりは洗って両端を切り落とし、乱切りにする。塩一つまみをまぶして10分ほどおき、水気をしぼる。プチトマトはへたをとって洗う。
  • 2.保存容器にAだし １５０ｃｃ、しょうゆ 小さじ２、酢 小さじ２、たかのつめ １本分、塩 ひとつまみを入れて②のきゅうりとトマトを入れて一晩おく。





    材料(2人前)

  • きゅうり ２本
  • 塩 ひとつまみ
  • プチトマト ８個
  • A だし １５０ｃｃ
  • A しょうゆ 小さじ２
  • A 酢 小さじ２
  • A たかのつめ １本分
  • A 塩 ひとつまみ

引用元：https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/190401
　　　　レシピサイトNadia(ナディア)「きゅうりとトマトのだし漬け　レシピ・作り方」
　　　　https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/190401

トマトときゅうりの水分が口の中をさっぱりしてくれる1品ですね。

6.お粥

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レシピ・作り方

お粥の基本の作り方

    作り方(2人前)

  • 1.普通にご飯を炊くとき同様、お米を洗います。
  • 2.土鍋などにお米を入れ、分量の水を注いで火にかけます。沸騰したら火を弱め、しゃもじやへらなどを使い、鍋底から米を軽くかき混ぜます。
  • 3.蓋をして30～40分弱火にかけ、5分ほど蒸らして塩を加えます。





    材料(2人前)

  • 米・・・80g
  • 水・・・560g（米の7倍）
  • 塩・・・少々

引用元：https://oceans-nadia.com/user/26633/article/542
　　　　レシピサイトNadia(ナディア)「お粥　レシピ・作り方」
　　　　https://oceans-nadia.com/user/26633/article/542

お米がトロトロになり体の中で消化されやすい状態。疲労感ある時に摂取しやすい炭水化物の1品ですね

まとめ

朝ごはんは、1日の始まりをどのように過ごすか？と考える機会かもしれません。食べたい日も食べたくない日も自分の体調に合わせて1日を始めていきましょう。